Por Almir Lobo de Aguiar

Ingredientes:

2 bifes de porco de 150 grs cada
farinha de rosca
trigo
2 ovos
1 maço de cebolinha verde cortada em 4 cm com os talos
1 cebola branca média cortada em rodelas
1 colher de sopa de gengibre ralado
1 envelope de hondashi (peixe em pó)
1 colher de chá de açúcar
1 colher de sake(opcional)
4 colheres de sopa de shoyu
sal a gosto

Modo de Preparo:

Bata os 2 ovos com 1 colher de chá de shoyu e reserve. Bata os bifes, tempere-os com salho e faça um empanado, passando um pouco de trigo, passando no ovo batido e então na farinha de rosca. Frite em óleo quente e ao final corte-os em tiras de 3 cm de largura por 8 cm de comprimento. Numa frigideira maior, coloque meio copo d’agua ,duas pitadas de sal o açúcar, o shoyu, o hondashi, o sake e o gengibre. Coloque no fogo, mexa e acrescente a carne cortada em tiras . Deixe ferver por um minuto, acrescente as cebolas e cebolinhas e o restante dos ovos batidos , espalhando por cima. Tampe e deixe 20 segundos no fogo. Observe que deve ficar um pouco de caldo. Não pode secar totalmente Em duas tigelas pequenas ou em pratos fundos, coloque arroz japonês cozido sem tempero e em seguida metade da porção da carne em cada pratoO tempero leve do caldo do katsudon, desce pelo arroz temperando-o. . Sirva com Tsukemono ( picles á moda japonesa).