Por Almir Lobo de Aguiar

Ingredientes:
Uma caixa de massa italiana Barilla n. 26 de 500 grs ou 1 pacote de Pignolina da Divella
1 kilo de lagosta fresca e inteira
½ kilo de camarão VG descascado
½ kilo de polvo cortados em cubos
½ kilo de lulas cortadas em anéis
2 pacotinhos de Hondashi ( peixe em pó)
1 vidro de shoyu de 200 ml
6 dentes de alho (grandes)
2 cebolas médias
½ kilo de tomate bem maduro
sal
1 lata de azeite virgem de 200 ml
limão
coentro, manjericão, hortelã e cebolinha verde (1 maço de cada)

Modo de Preparar:

Coloque 2 litros de água em uma panela grande com 1 colher de vinagre , 1 de óleo e 1 de sal. Quando estiver fervendo coloque a massa e deixe ferver por 10 minutos. Despeje em um escorredor com a torneira aberta e lave a massa. Certifique-se que todo o caldo que ferveu tenha saído. Deixe no escorredor. Esfregue limão na lagosta e após 10 minutos lave-a e coloque-a na panela com 2 copos de água, 6 colheres de shoyu e 1 colher rasa de sal.
Após ferventá-la, deixe esfriar e corte-a ao meio com uma faca tipo serra e retire as vísceras próximas a cabeça da lagosta, lavando-as em água corrente. Retire também a tripa que ao cortar aparece entre uma parte e a outra. Tempere o camarão VG com 2 colheres de shoyu, ½ banda de limão , ½ colher de sal e 1 pacotinho de hondashi. Faça o mesmo tempero com as lulas e o polvo que devem ficar em separado. Corte os tomates em quatro partes, retire as sementes e bata no liquidificador. Reserve. Numa panela baixa e grande tipo de preparar paella , coloque 6 dentes de alho grandes e amasse-os com um socador grande. Coloque as cebolas picadas e um copo de azeite virgem. Refogue até sair a água e despeje o tomate batido. Acrescente uma colher rasa de sal. Coloque o polvo e a lula e tampe. Após 10 minutos coloque o camarão VG descascado. Tampe novamente e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Em seguida coloque a metade dos temperos verdes cortados e misturados, mexa e despeje a massa que estava escorrendo. Mexa bem, até ficar com uma aparência igual, a massa junto com os ingredientes. Verifique o sal. Coloque as lagostas cortadas por cima, conforme a figura, distribua o caldo da lagosta e salpique o restante dos temperos verdes.
Tampe. Após 2 minutos, coloque o restante do azeite virgem e sirva . Dá para servir 6 pessoas com folga.

Chef The Killer.